グアテマラ ウエウエテナンゴ フランシスコ・モラレス ウォッシュド メモその８

ミルのクリック１７・お湯の温度９３℃・エアロプレス

20gで220cc抽出。invert法で40g/30秒-160g/30秒-攪拌/反転/10秒-プレス/30秒-加湯40g。
香りはやや甘めのほんのり柑橘系の匂い。
味はややあっさり目のコクと穏やかな酸味、仄かな甘味、極僅かに苦味。後味はほんのりとした酸味が残る。温度が下がるとやや酸味がしっかりしてくる。甘味は変わらず酸が強めのみかんぽいニュアンスになる。更に下がるとみかんぽいニュアンスはあるものの、少しぼやけたような印象になる。

さすがにちょっと薄かったかも。飲めなくは無いかな、といったところ。
次はミルのクリック１５・お湯の温度９１℃、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ ウエウエテナンゴ フランシスコ・モラレス ウォッシュド メモその７

ミルのクリック１２・お湯の温度９６℃・V60

20gで320cc抽出。50g/スピン/30秒-110g/30秒-40g/20秒-70g/20秒-90g/20秒-落ちきり。
香りはややしっかり目に甘酸っぱい柑橘系の匂い。
味はややしっかり目のコクと僅かに苦味、やんわりとした酸味と仄かな甘味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味がほぼ消えて、やや穏やかなみかんぽいニュアンスの甘酸っぱさがメインになる。更に下がるとあっさり感が増して、極穏やかな酸味と仄かな甘味がメインになる。後味もほんのりとした酸味が残る。

落ちきり３分。1:18の割にそこそこしっかりした味わい。挽き目が結構細かいからねぇ。
次はミルのクリック１７・お湯の温度９３℃、エアロプレスのinvert法をblue bottleさんの方法で。

グアテマラ ウエウエテナンゴ フランシスコ・モラレス ウォッシュド メモその６

ミルのクリック１６・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

20gで250cｃ抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとりと甘い香気。
味はややしっかり目のコクとやんわりとした甘味、仄かな酸味、極僅かに苦味。後味は仄かな苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると甘味が引いて、代わりに酸味がしっかりしてくる。後味は僅かな苦味とみかんぽいニュアンスの甘酸っぱさが残る。更に下がると苦味がほぼ無くなって、落ち着いたニュアンスの酸味と仄かな甘味がメインになる。

淹れた直後の苦味がちょっと浮いてる感じがするくらいで、冷めてしまえば良い感じの浅煎りの味わい。気持ち濃い目かもしれないけどその辺は好みの範囲内かもしれない。
次はミルのクリック１２・お湯の温度９６℃、Kenken coffeeさんの方法で。

グアテマラ ウエウエテナンゴ フランシスコ・モラレス ウォッシュド メモその５

ミルのクリック１５・お湯の温度９３℃・V60

11gで130cc抽出。
香りはしっとりした甘酸っぱい香気。
味はしっかり目のコクとしっとりした甘味、ややしっかり目の酸味。苦味はほとんど無し。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると甘味が大分引いて、多少柑橘系のニュアンスの出てきた酸味がしっかり目になってくる。後味はほんのり甘く酸味強めのみかんぽいニュアンスが残る。更に下がるとちょっとだけ酸味がマイルドになり、極々僅かに苦味が強めになる。後味は気持ちしっかり目に酸味が残る。

久々に昔の方法で淹れてみたけど、濃い。落としきりではないので、その分濃くなるのは判るけどここまで差が出る物だっけかねぇ。
次はミルのクリック１６・お湯の温度９２度、ドーナツドリッパーで。

グアテマラ ウエウエテナンゴ フランシスコ・モラレス ウォッシュド メモその４

ミルのクリック１５・お湯の温度９２度・ドーナツドリッパー

10gで130cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや甘味が強めの甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクとしっとりとした甘味、直後に強めの酸味。苦味はほとんど無し。後味はやんわりとした酸味と極僅かに渋みが残る。温度が下がると甘味と酸味が少し引いて、やんわりとしたスッパ目のみかんぽいニュアンスがメインになる。渋みはほぼなくなる。更に下がるともう一段酸味と甘味が引き、ややマイルドな酸味がメインになる。

ちょっとだけ雑味がでちゃったかなぁ。ドーナツドリッパーだとクリック１６で良い感じかも。
次はミルのクリック１５・お湯の温度９３℃、V60の従来の淹れ方で。

グアテマラ ウエウエテナンゴ フランシスコ・モラレス ウォッシュド メモその３

ミルのクリック１４・お湯の温度９０℃・エアロプレス

10gで120cc抽出。invert法で50g/攪拌/30秒-50g/30秒-反転/プレス/30秒-40g加湯。
香りはやんわりとした甘い匂い、落ち着いた香気。
味はややあっさり目のコクと極穏やかな苦味、仄かな甘味と酸味。後味はほんのりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味が少ししっかり目になり、穏やかな甘酸っぱさがメインになる。更に下がるとおだやかな甘めの柑橘系っぽいニュアンスがでてくる。後味も大分おだやかな酸味がメインに残る。

淹れた直後はあまり酸味が目立たないけど、冷めるにつれて酸味がしっかりしてくる。過度なニュアンスはないので飲みやすい浅煎り。甘味が気持ち足りない気がするかな。湯温を１～２℃上げた方が良いのかもしれない。
次はミルのクリック１５・お湯の温度９２度、ドーナツドリッパーで。

コロンビア ブーガンビリア農園 ウォッシュド メモその１

TAKERU COFFEEさんで購入したドリップパック。フルシティーロースト。

お湯の温度は８３℃。

12gで160cc抽出。4:6法で１投目24g、２投目48g、３投目以降36g。
香りはしっとり重めの香気、やんわりとした甘い匂い、仄かに焙煎感。
味はしっかりしたコクと穏やかな苦味、ややしっかりめの甘味、穏やかな酸味。後味は軽い苦味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少し明るいニュアンスが出てきて、苦味がやや引いて酸味が少しだけ目立つようになる。後味は苦味が大分引いて、穏やかな甘味と仄かな酸味が残る。更に下がると甘味が引いて軽い苦味としっとり感のある酸味がメインになる。

これは良い深煎りコロンビア。過度な焙煎感や苦味がなくて、良い感じにマイルド。TAKERUさんは来月辺りに何か豆を買いに行こう。

ルワンダ レメラCWS ブルボン メモその１３

ミルのクリック１４・お湯の温度９２度・エアロプレス

20gで220cc抽出。40g/30秒-160g/30秒-攪拌/10秒-反転/プレス/40秒-40g加湯。
香りはややしっかり目の柑橘系、ほんのり甘い匂い。
味はややしっかり目のコクと酸味、やんわりとした甘味。苦味は極僅か。後味はほんのりとした甘味とやんわりとした酸味が残る。温度が下がると酸味がちょっとマイルドになり、甘味は少し引く。全体的にちょっと甘さ控えめのみかんぽいニュアンスになる。更に下がると酸味が少し引いて、代わりに甘味がちょっと強めになってくる。後味に極僅かに苦味が加わる。

ちょっと濃い目かもしれないけど、個人的にはこのくらいが好きかも。酸味と甘味のバランスも良し。久々にエアロプレスで浅煎りを良い感じに淹れられた気がする。

コスタリカ コフィア ディベルサ農園 ゲイシャ ハニー メモその６

ミルのクリック１５・お湯の温度９４度・ドーナツドリッパー

11gで120cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、そこそこじんわりくる甘味。苦味は極々僅か。後味は仄かな甘味と本当に僅かに苦味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、酸味が強めに感じられるようになる。後味も酸味が大分しっかり目に残る。甘味はほんのりと感じられる程度。更に下がると酸味がややマイルドなシトラス感に変わり、甘味もやんわりと感じられるようになる。

やはりC3Sで挽いてドーナツドリッパーで淹れる浅煎りは良い感じになるなぁ。ハニーっぽい甘味もちゃんと味わえるし。ただ、挽き目が１５だとちょい細かすぎるのかもしれん。後半になるとお湯の抜けが悪くなるんだよねぇ。そこを入れてのこの味わいなのかもしれんけど。

グアテマラ ウエウエテナンゴ フランシスコ・モラレス ウォッシュド メモその２

ミルのクリック１５・お湯の温度９３度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g攪拌、２投目40g、３投目以降30g。
香りはやや酸がしっかり目の果実感のある匂い。
味はややしっかり目のコクと酸味、じんわりくる甘味。苦味は極僅か。ウォッシュドと言うよりはナチュラルっぽいニュアンス有り。後味はやんわりとした甘味と仄かな苦味が残る。後味はむしろウォッシュド感がある。温度が下がると甘味が少し引いて、柑橘感のある酸味がやんわりと感じられるようになる。後味も柑橘系の酸味がほんのりと残る。更に下がるとあっさり感が出てきて、よりみかんぽいニュアンスが強まる。後味もだいぶみかんっぽい甘酸っぱさが残る。

口に含んだときはナチュラルっぽいのにアフターはウォッシュド感。嫌みの無い酸味が美味しい。さすがリメナスさん。
次はミルのクリック１４・お湯の温度９０度、エアロプレスのinvert法で。